中餐副厨师长

【岗位职责】
1、协助厨师长完成厨房日常管理工作，确保菜品出品质量及食品安全标准
2、负责中餐热菜、冷菜或面点等某一专项领域的菜品研发与工艺改进
3、监督食材验收、储存及加工流程，控制食品成本与损耗
4、制定并执行厨房操作规范，督导员工遵守卫生管理制度
5、组织厨房员工技能培训，提升团队专业水平
6、处理厨房突发情况，及时解决运营中的技术问题
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪功底
2、熟悉厨房设备使用维护及食材成本核算方法
3、具备较强的抗压能力与团队协作意识
4、能适应倒班工作制及高强度工作环境