凉菜主管

【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常运营管理，确保凉菜出品质量、卫生标准及食品安全规范
2、制定凉菜制作流程与标准，研发季节性新菜品并优化现有菜品结构
3、监督凉菜原料验收、储存及加工过程，控制成本损耗
4、安排凉菜厨师工作排班，进行技能培训与操作指导
5、定期检查设备维护情况，确保工作区域符合管理标准
【岗位要求】
1、熟悉各类凉菜制作工艺，掌握摆盘装饰技巧
2、具备食品安全知识，持有健康证及相关职业资格证书优先
3、能适应早晚班次，节假日高峰期需在岗
4、有团队管理经验者优先
5、工作细致严谨，对菜品品质有高标准要求