中厨房厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员工作安排；
2、监督并确保所有菜品的出品质量、口味及摆盘符合酒店标准，提升顾客满意度；
3、制定厨房操作规范及食品安全管理制度，确保厨房卫生、安全及设备维护符合行业标准；
4、合理控制食材采购、库存及损耗，优化成本结构，提高厨房运营效率；
5、定期组织厨房员工技能培训，提升团队专业水平及协作能力；
6、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通合作，确保餐饮服务流程顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技术功底，熟悉各类菜系的制作工艺；
2、有较强的厨房管理能力，能够高效统筹团队工作，具备解决突发问题的应变能力；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关职业资格证书者优先；
4、具备成本控制意识，能通过数据分析优化厨房运营成本；
5、有星级酒店或高端餐饮机构中厨房管理经验者优先考虑。