【岗位职责】
1、负责酒店烧腊菜品的制作,包括烤鸭、叉烧、烧肉等传统烧腊产品的加工与烹饪;
2、根据酒店标准与客人需求,确保烧腊菜品的口味、色泽、摆盘符合出品要求;
3、负责烧腊原材料的挑选、腌制、风干、烤制等全流程操作,保证食材新鲜与品质;
4、定期检查烧腊设备(如烤炉、风干房等)的运行状态,确保设备安全与卫生;
5、协助厨房团队完成其他相关工作,如备料、清洁及库存管理;
6、根据季节或节日需求,参与研发新式烧腊菜品,提升菜单竞争力。
【岗位要求】
1、具备扎实的烧腊制作技能,熟悉广式或港式烧腊工艺者优先;
2、能够独立完成烧腊菜品的全流程制作,并对火候、调味有把控能力;
3、注重食品卫生与安全,持有健康证及相关职业资格证书者优先;
4、具备团队协作精神,能适应酒店厨房高强度工作环境;
5、对烧腊菜品创新有热情,愿意学习并提升专业技能;
6、无学历、年龄限制,但需具备相关工作经验或接受过专业培训。
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