烧鸟主厨（福田白金酉玉店）

岗位职责
主导日式烧鸟全品类出品，严格执行 SOP，保障高峰出餐效率。
负责每日食材验收、预处理及库存管理，把控鸡肉新鲜度与储存规范，降低食材损耗。
统筹后厨日常运作，合理分配员工岗位，优化厨房动线，监督卫生清洁与厨具消毒，落实食品安全要求。
培训后厨团队掌握烧鸟分割、串制、烤制核心技法，定期组织技能考核，提升团队整体水平。
基于顾客反馈微调菜品口味，参与新品研发测试，协助推出符合市场需求的创新烧鸟菜品。
任职要求
技能要求：2 年以上日式烧鸟 / 高端日料厨房主厨经验，精通鸡各部位分割、炭烤火候控制，熟练制作烧鸟招牌菜品。
资质要求：持有有效健康证，熟悉餐饮食品安全规范，具备食材成本控制能力。
能力要求：能独立带教团队，适应餐饮行业晚班、周末及节假日排班，执行力强，注重细节。有日本本土烧鸟店工作经历，或参与过日料新品研发项目优先考虑。