厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理
2、制定标准化操作流程，监督菜品出品质量，确保符合酒店餐饮标准
3、合理控制食材采购、库存及损耗，有效管理厨房运营成本
4、负责厨房团队建设，包括人员排班、培训及绩效考核
5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房符合标准
6、定期分析经营数据，提出菜品结构调整及成本优化方案
7、协调与其他部门的合作，确保餐饮服务高效运转
【岗位要求】
1、初中及以上学历，持有健康证
2、3年以上星级酒店或大型餐饮企业厨房管理经验
3、有中西餐烹饪技法经验，擅长中餐、融合菜系者优先
4、具备扎实的成本管控能力，熟悉食材市场行情及供应链管理
5、优秀的团队管理能力
6、年龄30-50岁，身体健康，能适应高强度工作节奏
7、熟悉厨房设备维护及食品安全管理体系
8、具备创新意识，能根据市场需求研发新菜品