上海本帮菜厨师

【岗位职责】
1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。
2、出具上海本帮菜，出品相应菜系，检查菜品外观与口味。
3、负责对食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。
4、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。
5、准确掌握上海本帮菜的烹饪技巧及口味，让客人满意。
6、熟悉上海风味饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
7、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作。
【岗位要求】
1、热爱本职工作，工作认真踏实。
2、懂得各类原料的加工方法，熟悉上海本帮菜的加工规格标准。
3、具有熟练的烹饪技术。
4、和厨房同事密切配合，确保厨房工作可以高效运行。
5、身体健康，精力充沛。