中厨主管

【岗位职责】
1、负责配合厨师长管理中厨的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及出品质量管理；
2、配合并执行厨房操作规范及卫生标准，确保食品安全及厨房环境符合行业要求；
3、合理调配厨房人员分工，监督下属工作表现，组织技能培训，提升团队整体效率；
4、根据经营需求控制食材采购、库存及损耗，优化成本结构；
5、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务流程顺畅；
6、可以配合处理厨房突发问题。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉闽菜系优先，以炒锅为主；
2、有较强的厨房管理能力，能独立制定工作计划并落实执行；
3、熟悉食品卫生法规及厨房设备操作规范；
4、具备良好的团队领导能力，善于沟通与协调；
5、能适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力；
6、对菜品创新有热情，关注餐饮行业发展趋势。