中厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房团队管理；
2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保菜品出品质量稳定、口味符合酒店定位；
3、监督食材采购、验收及库存管理，合理控制成本，减少浪费；
4、负责厨房员工的排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能与工作效率；
5、定期分析菜品销售数据，优化菜单结构，提升顾客满意度；
6、确保厨房卫生、安全及设备维护符合国家相关法规及酒店标准；
7、与其他部门协调配合，完成酒店大型宴会及活动的餐饮服务需求。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技术功底，熟悉各大菜系（如川菜、粤菜、鲁菜等），擅长至少一种菜系；
2、有较强的菜品创新能力，能根据市场需求及季节变化研发新菜品；
3、具备厨房团队管理经验，能够有效调动员工积极性，提升团队协作能力；
4、熟悉厨房成本控制及食材供应链管理，具备良好的数据分析能力；
5、工作细致严谨，责任心强，能适应高强度工作环境；
6、持有厨师职业资格证书或相关专业培训证书者优先。