上什主管/厨师

上什主管：
岗位职责：
1.管理及指导上什岗的日常工作，合理分配属下员工的工作岗位和班期，并登记员工的出入考勤情况；
2.每天检查本岗位员工的制服和仪容仪表，保证员工按时及健康上岗，并能以身作则，树立良好榜样；
3.熟悉厨房的业务操作和理论知识，严格按照菜牌内各种菜式的制作要求进行烹调，保证符合标准要求；
4.负责对食品原料（汤、羹）及干货等进行加工处理，如加热、蒸炖等；
5.协助中厨厨师长订购及验收每天所需的食品原料和餐料，留意来货的品质和价格，发现问题及时向上级汇报；
6.与餐厅紧密联系，了解每天的任务情况，保证出品的质量和时间；
7.合理使用原材料，控制菜式的出品、规格和数量，把好质量关，减少损耗，减低成本；
8.根据时令和重大节日，协助中厨厨师长构思新款时令菜式，不断推陈出新，并提供良好建议给上级作参考；
9.监督属下员工做好开餐前的准备工作和收市工作；
10.与餐厅做好沟通，及时传达有关的用餐信息（如停售菜式、每天急销品种和例汤等。
任职资格：
1.学历要求：中专或职高以上学历。
2.经验要求：3年以上工作经验，有1年以上同岗位工作经验。
3.其它要求： 熟悉上什岗位操作流程，能够独立完成上什岗位菜品制作；服从管理，较强协调能力。
上什厨师：
岗位职责：
1.负责检查本岗位的备餐情况，存货情况，根据宴会情况及时下单补、领货确保出品顺利；
2.协助上什主管执行厨房说有的额上什工作，如：蒸、炖、煲、发等；
3.保证出品质量，加工过程杜绝浪费，节约成本；
4.工作完成后，积极清理工作台，地面等卫生，保证工作区域的卫生整洁；
5.遵守酒店各项规章制度，依时完成各项工作。
任职资格：
1.学历要求：中专以上学历。
2.经验要求：具备两年以上上什工作经验，有高星级酒店工作经验优先。
3.其它要求：熟悉干活浓汤制作流程，能独立出品；责任心强，有较强的吃苦精神。