副厨

1.协助主厨制定工作计划，给属下厨师布置工作并对员工的工作给予指导和监督。
2.合理分配厨师力量，确保上菜品质和上菜速度。
3.监督检查员工个人卫生和劳动纪律
4.检验食品质量，制定原料采购计划，减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费损坏。
5监督属下严格按照程序操作，不使用不卫生的工具和用具。
6.加强厨房各设备的管理，合理使用，经常进行清洁和保养。
7.严格遵守卫生制度并对员工进行培训。
8.关心并帮助员工做好上下级沟通。
9.检查每日订货表与其它部门的沟通。
10.在餐前检查并试味所有的食品？
11.完成上级指派的工作。
12.对本部门员工的工作进行评估。