中央采购经理

主要职责
1. 采购策略制定
- 设计、实施并监督中央采购策略，以满足每种餐饮概念（意大利、法国、西班牙、韩国、日本等）的独特需求。
- 在保持最高质量标准的同时，挖掘成本节约的机会。
2. 供应商管理
- 与本地和国际供应商建立并维护良好的合作关系，采购优质和正宗的食材。
- 评估和谈判合同，确保价格竞争力、可靠性和品质。
- 定期评估供应商绩效，确保其符合公司标准。
3. 库存和供应链管理
- 监控和管理各餐厅的库存水平，避免短缺或库存过剩。
- 确保物资和服务的及时交付，减少供应链中断的风险。
4. 质量保障
- 与行政主厨和运营团队密切合作，确保所有采购的物品符合每种餐饮概念的质量和正宗性要求。
- 制定并执行所有采购商品的质量控制措施。
5. 预算和成本控制
- 制定并管理采购预算，确保与财务目标一致。
- 发掘优化采购成本的机会，同时保证质量不受影响。
6. 合规与报告
- 确保所有采购活动遵守食品安全和相关法规。
- 向高级管理层提供详细的采购报告，包括成本分析、供应商绩效和库存指标等。
7. 团队领导
- 领导并指导采购 / 仓管团队，营造协作和持续改进的文化。
- 为团队成员提供培训和支持，提升其技能和能力。
岗位要求
- 至少5-8年以上在大型餐饮集团或高端酒店行业的采购及供应链管理经验，其中至少3年以上担任管理职位, 具有高端餐饮行业经验者优先。
- 必须具备管理多种复杂餐饮概念（如西餐、日韩料理等）采购的成功经验，熟悉高端餐饮对食材的严苛要求。
- 拥有与强势的行政主厨和运营管理团队成功合作，并能有效推行采购策略的成熟经验。
- 本科及以上学历，供应链管理、工商管理、酒店管理或相关专业。
- 持有CPSM、CIPS、CPP等专业采购认证或相关领域硕士学位者将获得优先考虑。