成本经理

【岗位职责】
1、监督收货及库存，确保生产区有适合、充足的食物和酒水使用，并根据餐饮经理和酒店管理层要求作汇报。
2、帮助检查并制定采购要求，现场检查质量、价格和供应商及市场的服务，确保从长期合作、可信的供应商处得到最佳质量和最优惠价格的物品投入运营。
3、现场检查收货工作，亲自检查每日食物、酒水和供应，确保所收物品符合要求。
4、监督收货、仓储及发货程序，监督库房和人员的合理记录、储存、存货周转，开具正当库存周转凭证,避免浪费和丢失。
5、设立各系统的档案，并负责档案的管理。
6、检查有无浪费、失窃、厨房在制作过程是否恰当使用餐饮材料，检查酒吧，确保成本控制指南得以实施。
7、每日汇报餐饮成本报告，编制食品成本和酒水成本报告;盘点酒吧，管控潜在消费。
8、编制每月食物成本报告，酒水成本报告，滞积物品报告，各餐厅已售物品摘要，食物和酒水采购单价对比，每月仓库情况，每月酒水调整。
9、在成本账簿中每天记录食物和酒水的流动，检查正当的申领和厨房内部流动成本与金额，管理每日免费工作餐和员工餐厅消费。
【岗位要求】
1.熟悉酒店运营工作经验者优先考虑。
2.良好的沟通能力。
3.掌握熟悉客房管理、服务流程和质量标准。
4.积极为客人服务的态度。
5.具有组织协调能力、应变能力、经营能力以及文字表达能力和信息管理能力。