工作任务:
1.保证厨房员工执行自己的工作职责;
2.了解食品的质量.摆盘方式及口味 ;
3.保证食品的操作及储存标准;
4.配合中餐行政总厨了解特别食品的资料;
5.遵照集团的食品采购,收获及食品储藏的标准;
6.保证有良好的员工关系;
7.及时与中餐行政总厨及餐厅经理沟通出品;
8.灵活配合出菜程序;
9.保证食品质量的控制,并控制浪费;
10.培训服务人员关于菜单的成分,包括准备过程和独有的口味;
11.评估员工,让员工达到对客服务的标准及运作的需要,财务知识;
12.了解客人和社会的需求;
13.协助中餐行政总厨运作厨房;
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