Pastry Chef 饼房厨师长

职位概述：
1.控制饼房出产的标准。
2.监测收货的食品质量。
3.控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。
4.保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。
5.协助成本制定甜品菜单价钱，其他食品服务也要考虑到酒店预算的盈利差额。
6.要同宴会厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。
7.持续检查食品供应的质量确保食品质量达到希尔顿标准。
8.负责所有饼房食品质量的准备。要不断的检查食品的味道、温度、外观视觉。
9.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。
10.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
11.培训所以员工正确操作所有的设备、器具和机器。
12.必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。
13.可以被要求进行外卖工作。
14.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。
15.可以被要求进行盘存工作。
16.新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。
17.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。
18.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。
19.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。
20.检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。
21.控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。
22.时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。
23.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
工作技能要求：
1.二至三年饼房厨师长的经验
2.高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。
3.很好的英文掌握能力(口语和书写)。
4.在食品安全体系方面的知识。
5.具有在国际连锁酒店的相关经验。