头上什/二上什

【岗位职责】
1、主要做好煲汤、蒸箱、燕鲍翅及其他蒸菜的制作出品。
2、对工作认真负责，发挥最佳水平，保证货品的出成率，保证各种汤汁的质量。
3、了解半成品原料和制汤原料使用情况。
4、遵守操作规程，处理加工原料要符合质量与烹调要求，做到投料准确、调味适当、火候标准，供应及时。
5、确保蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。
6、与炉灶人员分工合作，互相配合打荷完成制作菜品的任务，合理使用能源。
7、开餐前调试所有设备工具，是否运转正常，搬运所需的工具，餐具，保证所有工具设备餐具，干爽，整洁，无油渍，无污渍，无异味。
8、按时高效完成上级领导交派的其他任务。
【岗位要求】
1、熟悉上什的工作流程，3年以上五星酒店厨房管理的工作经历。
2、能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训、并帮助员工达到标准。
3、工作积极主动，注重团队合作。有较强的执行能力和抗压能力。