餐饮总监

跟进酒店运营要求确定餐饮经营方针，指定具体的餐饮经营计划并组织实施
策划及组织餐饮活动和宣传、推广活动
定期检查、控制餐饮部各项收支，指定餐饮价格，进行有效的成本控制
定期同餐饮经理，行政总厨研究新菜，并有针对性的组织各项促销活动
重视安全和卫生工作，认真贯彻实施食品卫生安全
定期分析餐饮经营的客人和消费，提高营业额，吸引更多客人，推出合适的产品
深入餐厅征求客人意见，处理重大客人投诉
做好餐饮部门和其他部门的沟通协调工作
参与制定部门年度预算与财务计划。重点监控食品、酒水与人工成本等方面的预算和费用
为下属员工设定工作绩效目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈
按照政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得质量与服务标准方面的恰当培训
备完成全部工作所需的工具与设备。
制定并达成质量与宾客满意度目标。礼貌、迅速高效地对所有宾客提出的问题、投诉或要求予以响应，确保宾客高度满意。
根据下属专长和工作表现、安排合适工作岗位，负责对下属进行考核评估
负责指导各岗位工作，做好班组间协调工作，及时解决工作中出现的问题
定期参加市场调查，合理分析运营出品的成本
制定本部门的接班人培训计划
积极主动同财务沟通，及时关注运营成本问题
完成上级领导交代的其他任务。