餐饮总监

1、定期检查、控制餐饮部各项收支，指定餐饮价格，进行有效的成本控制。
2、策划及组织餐饮部的宣传及推广活动。
3、定期同餐饮经理，行政总厨研究新菜，并有针对性的组织各项促销活动。
4、重视安全和卫生工作，认真贯彻并落实食品卫生安全标准。
5、定期分析餐饮经营的客人和消费，提高营业额，吸引更多客人，推出合适的产品。
6、深入餐厅征求客人意见，并且能及时有效的处理重大客人投诉。
7、做好餐饮部和其他部门的沟通协调工作。
8、参与制定部门年度预算与财务计划。重点监控食品、酒水与人工成本等方面的预算和费用。
9、为下属员工设定工作绩效目标，并为员工提供相应的帮助，给予定期反馈。
10、按照酒店要求和部门规定培训所有团队员工，确保员工熟知服务质量的标准；制定并达成质量与宾客满意度目标；礼貌、迅速高效地对所有宾客提出的问题、投诉或要求予以响应，确保宾客高度满意。
11、根据员工自身特点和工作表现安排合适工作岗位，负责对员工进行考核评估。
12、负责指导各岗位工作，做好班组间协调工作，及时解决工作中出现的问题。
13、定期参加市场调查，合理分析运营出品的成本。
14、制定本部门的接班人培训计划。
15、积极主动同财务沟通，及时关注运营成本问题。
16、完成上级领导交代的其他任务。