餐饮经理

1、绍兴本地人或10年以上绍兴本地餐饮工作经验，了解绍兴本地餐饮文化、风土人情。
2、懂管理、思维敏捷能察言观色，能抓住客人不同需要并满足客人，认同酒店的企业文化。
3、加强餐饮推销、增加营业收入。研究、分析餐饮客人的消费需求，精心选择推销计划，开展各种形式的促销活动，努力作酒店特色餐饮的宣传推销，以争取更多的客源并尽力提高来店客人的平均消费水平。
4、抓好成本控制，正确掌握毛利率，降低费用，增加盈利。
5、主持建立和完善餐饮部各项规章制度、服务程序与标准，并指导实施。
6、抓好食品卫生工作和三防工作，贯彻执行饮食卫生有关制度。
7、负责餐厅人员管理工作的日常督导;抓好员工队伍的基本建设，激发员工的积极性。
8、做好本部与各部门之间的沟通和密切配合，接待好重要客人就餐。
9、随时掌握员工心理动态。