中餐厅经理

岗位职责：
1、负责确定餐厅的营业政策，组织制订、调整餐厅的短期工作和长期发展计划，并定期检查其执行情况。
2、掌握市场行情，制定及完善餐饮制品的成本标准，善于分析经营情况，以保证营业和利润指标的完成。
3、负责拟定每年的经营预算，研究有效可行的经营计划，提升营业额，降低成本。
4、负责下属部门的人员的任用及工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估 。
5、组织和实施楼面部员工的服务技术和出品部人员烹饪技术培训工作，提高员工素质，为餐饮树立良好的形象和声誉。
6、对餐厅和厨房的装潢设计，设备维护统一更新提出建议。
7、定期与楼面经理、行政总厨研究新菜品，根据价格原则，结合市场的实际，制定合理的餐饮价格，并有效性的针对各项促销活动。
8、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生发”，开展经常性的安全保卫、消防教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。
9、检查管理人员的工作情况及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色的完成各项接待任务。
10、建立良好的宾客关系，主动征求客人对饭店的意见和建议，建立完善的客户档案。
任职要求：
1、大专以上学历；3年以上同岗位工作经验。
2、精通中餐的业务知识，熟练掌握中餐的技能技巧。
3、具有较强的社交能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动中餐厅各级管理人员的积极性。
4、具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生等方面的专业知识，熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证中餐管理的协调发展。
5、 具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方,各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。