西餐厅厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西餐厅厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、制定并执行厨房操作标准流程（SOP），确保食品安全及卫生符合酒店及行业规范；
3、监督厨房团队的工作安排，合理分配任务，提升团队效率与协作能力；
4、根据市场需求及客户反馈，定期更新菜单，创新菜品以提升餐厅竞争力；
5、负责食材采购计划的审核与执行，确保食材新鲜、优质且成本可控；
6、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能与服务意识；
7、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通与合作，确保餐厅运营顺畅。
8、厨房卫生清洁，确保达到QA质量检查的要求。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉各类西餐菜系；
2、了解食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关健康证明或厨师资格证书者优先；
3、具备较强的团队管理能力，能够有效调动员工积极性并解决突发问题；
4、对食材品质有敏锐的判断力，熟悉成本控制及库存管理；
5、具备创新意识，能够根据市场趋势及客户需求开发新菜品；
6、工作细致认真，责任心强，能够适应高强度工作环境；
7、良好的沟通协调能力，能与各部门高效配合。