岗位职责
1. 负责酒店厨房的日常管理工作,包含但不限于厨房设备设施的管理、厨房日常食材的采购、厨房出品的把控、菜单的设计与制定、团队的管理和培训等;
2. 负责制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作;3. 负责控制厨房成本费用,指定烹饪技术的培训计划,提高厨师的技艺;
4. 熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格;
5. 负责厨房日常工作会议,确保日常运作,不断提高出品质量、提高营业和利润水平;
6. 完成上级领导交代的其他工作。
任职要求
1. 中专学历以上,8年以上工作经验,2年同岗位工作经验;
2. 熟悉且能够严格执行食品/餐饮行业相关的法律与制度;
3. 具有较强的市场敏感度,了解市场动态,适时开发新产品;
4. 掌握基本的电脑操作能力;
5. 团队合作能力强,有较强的服务意识和沟通能力。
其他要求
- 年龄要求:30-40岁
- 语言要求:英语-一般
- 计算机能力:良好
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