员工餐厅主管

岗位职责：
1、能够接受外场工作任务。
2、能够接受在厨房以外的地点完成工作。
3、可以被要求进行盘点工作。
4、所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。
5、及时的按要求准备菜单。
6、与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。
7、对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。
8、积极的学习和不断的创新菜肴。
9、时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。
10、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。
11、监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
12、检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
13、监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。
14、时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。
15、如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。
16、完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
17、完成其他上级领导安排的工作。
任职要求：
1、高中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。
2、至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。
3、具备有与本职位相配的烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。
4、掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。
5、能够合理消耗所有产品和配料。
6、有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。
7、在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。
8、能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。
9、具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。
10、掌握食品安全体系方面的知识。