成本控制经理

【岗位职责】在这个岗位你需要做什么？
根据预算的标准来决定成本潜在价值。为餐饮部经理、总监和行政总厨提供控制成本建议。检查仓库和收货部确保其部门按照政策程序工作。定期对肉类及其出成率做测试，确保有效的控制肉类食品。对员工餐厅和运营餐厅的食品和酒水的成本要进行复查。检查购物清单、收货记录、成本报表确保系统工作正常。协助酒吧和餐厅建立库存，管理仓库、厨房和酒吧的存货，确保所有进出酒店仓库物品均有书面记录。为餐饮的特式菜单计算成本及建议定价。协助制定所有新菜单的成本价格。在仓库中定期抽查仓库盘点表。定期根据餐饮出品报表复核餐饮销售是一致而正常的，并复核客人账单与菜单上的标价一致，同时还要检查是否未标价而存在厨房的食物。每月准备成本报表及向总账主管递交成本转账凭证。定期按照制度与程序对OE 物品的规定进行盘点并向财务总监上交分析报表。核实高职用餐和宴请账单符合酒店的政策和程序，每日提交报表。计算所有的菜谱成本，内部厨房间调拨以及人才用餐成本。制作每日及每月食品酒水调节表，与POS系统中产生的销售分析表核对，确保所有的差异都可被解释。月底对所有的库存进行实地盘点，结出月底库存金额，并与总账金额核对一致。每日及每月报告餐饮成本，对于异常部分重点分析，比如成本率趋势，慢动项目，破损及丢失等等。执行上级分配的其他相关任务或特殊项目。
【岗位要求】具备什么特质可以把这份工作做得漂亮？
具有大专以上财务专业学历或会计师资格，具有同岗位1年以上工作经验；正直诚实，具备良好的职业道德和素质，责任心强；能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议；熟悉财务核算流程，熟练运用财务软件及办公软件；根据酒店经营需要，有效进行科学的成本测算；对财务各项指标具有一定的敏感力；
【福利待遇】加入我们你可以享受到
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