员工餐厅厨师长

【岗位职责】在这个岗位你需要做什么？
指挥并且协调所有下属职员使其能按时完成每天的运营工作，并且能达到员工的期望值；确保员工餐厅高效并按时运营；根据运营需要合理排班；与采购方和供应商保持沟通保证提供被定购的所有食品项目，并且在有竞争的价格下保持较好的质量；保证所有食品在储存，准备和来源的卫生和安全；确保食品按照规定的菜单准备及烹饪，并且把浪费降到最低；根据员工意见调查，改进与更新员工餐厅菜单，以提高员工的满意度；按照卫生安全标准维护员工餐厅所有区域清洁和卫生（包含餐厅厅面、后厨、仓库等）。
【岗位要求】具备什么特质可以让你更加胜任这份工作？
具备扎实的中式烹饪技能，熟悉各类菜系制作，能独立设计菜单并优化菜品；有厨房管理经验，擅长团队协作与人员调配，具备较强的组织协调能力；熟悉食品安全法规及厨房卫生标准；具备成本控制意识，能有效管理食材采购与库存；工作责任心强，能适应高强度工作环境，具备良好的抗压能力；有酒店或大型企业员工餐厅管理经验者优先。
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