西饼房主管

【岗位职责】
1、根据每日住客率安排每日出品数量，管理西点和面包的生产过程；
2、能够认真钻研技术，不断提高，不断创新；
3、每日原材料采购下单确保供应；
4、做好饼房设施设备清洁维护，确保日常运行顺畅；
5、避免浪费，控制好成本，降低食品成本；
6、自助餐要及时做好补充不准空盘；
7、饼房地面及冰箱卫生消毒标准，检查表的建立及执行；
8、每月食品盘点及盘点记录；
9、饼房器皿季度盘点记录；
10、参加厨房例会并且能及时转达上级指示及出色完成工作安排。
【岗位要求】
1、具有西饼房相关管理工作经验2年以上。
2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。