餐饮部经理

【岗位职责】
1、全面负责餐饮部的日常运营与管理，制定并落实部门年度、季度经营目标及工作计划。
2、统筹协调中餐厅、西餐厅、宴会厅及大堂吧等各区域的服务流程，确保出品质量与服务质量符合五星级酒店标准。
3、负责餐饮成本控制，监督食材采购、库存管理及损耗控制，提升毛利率，完成营收指标。
4、组建并管理餐饮团队，负责员工培训、排班、绩效考核及激励，提升团队服务技能与凝聚力。
5、策划并执行主题餐饮活动、宴会及VIP接待方案，提升客户满意度与酒店餐饮品牌影响力。
6、建立并维护客户关系，处理宾客投诉与突发事件，保障用餐体验与酒店声誉。
7、协同行政总厨研发新菜品，结合本地饮食文化优化菜单结构，控制菜品毛利。
8、督导食品安全与卫生管理，严格执行国家相关法规及酒店卫生标准，确保无安全责任事故。
【岗位要求】
1、有餐饮行业管理经验者优先，具备独立运营餐饮部门或大型餐饮区域的能力，无经验但对餐饮管理有强烈意愿者可培养。
2、熟悉餐饮服务流程、成本控制及质量管理体系，掌握基本财务知识。
3、具备优秀的团队领导能力、沟通协调能力及突发事件应变能力。
4、品貌端正，职业素养高，有强烈责任心与服务意识，能承受工作压力。
5、热爱餐饮行业，对菜品、酒水及本地饮食文化有基本了解或浓厚兴趣。
6、熟悉食品安全法律法规，注重细节与标准执行。
7、学历与年龄不限，有开元酒店集团或同级别品牌酒店工作经验者优先。