切配厨师长

岗位职责：
1.能够根据标准菜谱所示用原料和制作工艺等不同要求做切配、腌制、调味、上粉、上浆、调料酱料准备等工作，制作过程注意节省原料损耗；
2.能够制定每日食材采购单；
3.能够鉴别食材品质，严把收货关；
4.能够协助厨师长，制定标准菜谱；
5.具有极强的食材成本管控能力和意识；
6.具备切配团队管理能力；
7.有基本的电脑打字和操作能力；