地方菜厨师

【岗位职责】
1、负责地方特色菜品的研发、制作及出品，确保菜品口味正宗、品质稳定
2、根据季节变化及时调整菜单，创新符合当地饮食文化的特色菜肴
3、严格把控食材选用、加工及储存环节，保证食品安全与卫生标准
4、合理控制厨房成本，优化食材利用率，减少浪费
5、协助制定标准化操作流程，并监督执行
6、维护厨房设备，确保工作区域整洁有序
7、配合团队完成大型活动或节假日的餐饮保障工作
【岗位要求】
1、精通地方菜系烹饪技法，熟悉传统制作工艺
2、具备扎实的刀工、火候掌控等基础厨艺技能
3、对食材特性有专业认知，能独立完成菜品研发
4、持有健康证及相关职业资格证书
5、吃苦耐劳，能适应景区旺季高强度工作节奏
6、具备团队协作意识，服从工作安排