西厨房主管/领班

1.严格按照卫生管理条例，达到最高标准。
2.确保工作区域，工作台，厨房用具，包括雕刻板，切片机，搅拌器，混合器，刀具，炒锅，水壶，平底锅等用具的清洁卫生。检查抽屉，迷你冰箱和Reach-in 冰箱，确保其干净整洁，内部食品在保质期内。
3.与管事部密切合作，提前计划并进行设备的交接和清洁工作。
4.检查所有设备，确保所有设备正确保养和使用，与工程部共同跟踪设备的维修情况。要汇报设备使用不当情况，并给予相应的纪律处罚。
5.与管事部经理密切合作，监督排烟罩，烤炉，烤箱，锔锅，冰柜，蒸气机，过滤器，煮锅，自助餐炉，冷柜和热柜等没有污点，保持每天清洁一次。
6.确保员工在生产食品，操作设备和使用餐具时遵守安全卫生程序。
7.良好的菜品制作
8.良好的完成上级主管交代的工作任务。