行政总厨

【岗位职责】
全面负责酒店中央厨房的日常运营及管理工作，确保食品安全与出品质量； 制定并执行厨房管理制度、操作流程及卫生标准； 根据市场需求设计创新菜单，定期更新菜品结构； 控制厨房成本，合理规划食材采购与库存管理； 负责厨房团队建设，包括人员培训、绩效考核及工作安排 ； 协调与其他部门的合作，确保餐饮服务高效运转； 处理厨房突发问题，及时解决运营中的各类状况。
【岗位要求】
中厨房背景，熟悉中央厨房管理经验优先考虑；具备丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪工艺； 精通成本控制及厨房运营全流程管理； 具备出色的团队领导能力和沟通协调能力； 对食材品质有严格要求，注重食品安全与卫生标准； 能承受高强度工作压力，适应灵活工作时间安排； 具有创新意识和市场敏感度，能持续优化菜品结构。