厨师主管-砧板

岗位职责
1. 负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作；
2. 对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜，并对粗加工后的料头细加工，改成所需形状；
3. 负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作；
4. 按“先到先配制”原则配菜。如菜点品种缺货或已售完，及时通知餐厅服务员告之客人。
岗位要求
1. 具有2年以上砧板工作经验；
2. 熟悉食品卫生和安全法规；
3. 吃苦耐劳。