Commis Chef 西厨-厨师-热菜

【岗位职责】
1. 严格按照西餐标准菜谱、配方、分量制作各类西式热菜，把控出品口味、摆盘、温度、卖相，保证菜品质量稳定。
2. 负责热菜岗位原材料预处理、腌制、烹制、装盘，做好开餐前备料，餐前检查半成品、调料库存，做好餐前准备。
3. 合理领用食材，控制食材损耗，按需备料，杜绝浪费；执行先进先出，做好食材储存，防止食材变质。
4. 遵守厨房卫生及食品安全规范，做好岗位区域厨具、灶台、操作台、地面清洁消毒，保持工作岗位干净整洁，落实食品卫生、消杀要求。
5. 正确操作烤箱、扒炉、煎炉、汤锅等西餐热厨设备，日常简单检查设备状态，发现故障及时上报厨师长。
6. 服从厨师长、西厨主管工作安排，配合宴会、自助餐、零点不同出品需求.
7. 做好餐具、厨具归位整理，收餐后清洁岗位、清理剩余半成品、做好收尾工作。
8. 严格遵守酒店仪容仪表、考勤纪律、安全生产规定，熟知食品过敏提示，按要求标注过敏原。
9. 反馈菜品口味、原材料质量问题，协助厨师长进行菜品调试、新品试做。
【任职要求】
1.身体健康，吃苦耐劳。
2.有相关厨房工作经验优先。