厨师主管

岗位描述：
财务回报：
l 为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。
l 参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。
l 对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新
员工团队：
· 协助总厨计划和组织成功的餐饮活动。
· 协助部门主管一起制作热门菜单，使客人花的钱物有所值。
宾客体验：
l 获取宾客反馈，不断提高食品品质及成品质量。
l 制定食品制作和管事运作目标，以及战略、工作程序和政策。
l 与部门主管一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存。
企业责任：
l 确保所有菜品制作和成品均符合配方要求和相应标准。
l 库存及设备的安全和正确储存。及时订购补充物资，避免浪 费，防止偷盗。
l 确保所有的餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁。
l 监视当地竞争对手的情况，并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较
任职要求：
1.具有烹饪学历或证书，5 年厨师经验，或具有其他同等烹饪学历及经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
2.具有烹饪学历或证书或有效的健康或食品上岗证。具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。具有良好的写作技能。
3.具有良好的职业操守，有强烈的事业心和责任心以及大局意识，有高度的工作积极性，踏实稳重。廉洁自律，忠诚敬业；具有良好的执业素养和团队合作精神；服从工作指示。