员工餐厅帮厨

一、岗位职责
1. 食材准备与加工
- 协助主厨进行食材的清洗、切割、分装等预处理工作，确保符合卫生标准和烹饪要求。
- 按每日菜单准备基础食材（如蔬菜、肉类、调味料），保障备餐效率。
2. 餐食制作支持
- 协助主厨完成简单菜品烹制（如煮汤、炒菜、蒸饭等），确保出餐速度和分量满足员工需求。
- 负责员工餐的摆盘、分装及保温工作，维护餐品外观和温度。
3. 厨房清洁与卫生管理
- 每日清理操作台、厨具、餐具及厨房设备，保持工作区域整洁。
- 严格执行食品安全规范，包括食材分类存放、生熟分开操作、垃圾及时清运等。
4. 库存管理与协助采购
- 定期盘点食材库存，向主厨汇报短缺情况，协助记录消耗数据。
- 接收并核对送货清单，确保食材质量和数量无误后分类存放。
5. 设备维护与安全操作
- 正确使用厨房设备（如切菜机、蒸柜、烤箱），定期清洁保养并报告故障。
- 遵守安全操作规程，预防火灾、刀具伤害等意外事故。
二、工作内容（日常任务）
1. 餐前准备
- 根据当日菜单提前备齐食材和工具，确保高峰时段供餐顺畅。
2. 供餐协助
- 在用餐高峰期协助分餐、补充菜品，维持取餐秩序。
3. 餐后整理
- 清洗餐具、厨具并消毒，协助处理剩余食物（如冷藏或废弃）。
4. 卫生检查
- 参与每日厨房卫生检查，确保符合食品安全和酒店卫生标准。
三、任职要求
1. 基本条件
学历：不限，初中及以上学历，接受过基础食品安全培训者优先。
经验：无需丰富经验，但有餐饮后厨实习或帮厨经验者优先。
2. 技能与能力
操作能力：熟悉基础刀工和厨房设备操作，能适应快节奏工作。
卫生意识：了解食品安全规范，注重个人及环境卫生。
体力要求：能承受长时间站立、搬运食材（重物）等体力劳动。
3. 软性素质
责任心：对餐品质量、卫生安全高度负责，避免浪费。
团队协作：服从主厨安排，与厨房团队高效配合。
适应能力：接受早班、晚班轮岗及节假日排班