面点制作监督:对面点师团队制作面包、蛋糕等产品的过程进行监督,确保面点制作符合酒店标准,出品质量上乘。员工管理与培训:协助面包房主管进行员工管理,包括排班、考勤等,同时参与员工的培训工作,提升团队的整体技能和效率。日常运营监督:监督面包房的卫生清洁工作,确保工作环境整洁有序;检查设备设施的完好情况,确保其正常运行;监督原料的领取和使用,控制成本并减少浪费。客户沟通与反馈:与客人保持良好沟通,了解客人的需求和反馈,及时调整面点品种和口味,提升客户满意度。安全与质量控制:严格遵守食品安全规定,确保面包房的安全生产;对面点产品的质量进行严格把控,确保出品符合酒店标准。
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