3rd Wok Chef-Chinese Restaurant 中餐厅三炒锅

一、岗位概述
中餐厅三炒锅是酒店厨房团队中的关键岗位，主要负责烹饪和制作各类菜品，确保菜品质量和口感满足酒店标准和客人需求。该岗位需熟练掌握各类烹饪技巧和菜品制作方法，具备良好的团队合作精神和沟通能力。
二、主要职责
烹饪任务执行：根据菜单和订单要求，负责烹饪和制作各类菜品，确保菜品口味和质量达到酒店标准。对每款新推菜肴能迅速领会并熟练烹制，满足客人的特殊烹制要求。
食材准备与保管：负责所需食材的准备工作，如清洗、切割、腌制等。遵循食材使用原则，合理利用边角料，避免浪费。工作区域管理：保持炒锅区域的整洁和卫生，确保工作环境符合卫生标准。定期检查和维护烹饪设备，确保设备正常运行。团队协作与沟通：与其他厨房团队成员保持良好的沟通和协作，共同完成烹饪任务。听从炒锅主管或厨师长的安排和调度，确保工作的高效运行。库存管理：协助进行食材和调料的库存盘点，及时补充和采购所需物品。合理使用和保存食材，避免过期和浪费。安全操作：遵守酒店的安全生产规定，确保烹饪过程中的安全操作。定期检查燃气、电器等设备的安全状况，确保无安全隐患。
三、技能要求
烹饪技能：熟练掌握各类烹饪技巧和菜品制作方法，包括火候控制、调味技巧等。具备良好的刀工和烹饪基本功，能够迅速处理食材。
食品安全与卫生知识：了解食品安全和卫生法规，遵守酒店的相关规定和标准。注重个人卫生和工作区域的卫生维护，确保食品制作过程中的安全卫生。团队合作精神：具备良好的团队合作精神和沟通能力，能够与其他厨房团队成员保持良好的合作关系。能够在团队中发挥积极作用，共同完成任务。
四、任职要求
学历要求：中等职业学校或以上学历，烹饪相关专业优先。年龄要求：年满18周岁及以上，具备相关工作经验者优先。健康状况：身体健康，无传染性疾病和传染病接触史。工作经验：具备一定的炒锅工作经验或相关实习经验。其他要求：热爱烹饪工作，具备责任心和敬业精神。具备良好的沟通能力和客户服务意识。