主冷

【岗位职责】
1、负责酒店冷菜间的日常运营工作，包括冷菜的制作、摆盘及出品质量控制
2、根据菜单要求准备各类冷盘、凉菜、刺身等菜品，确保食材新鲜、卫生达标
3、严格执行食品安全标准，做好冷菜间的清洁消毒及原料储存管理工作
4、合理控制冷菜成本，做好原料申领、使用及损耗记录
5、参与新冷菜品的研发与创新，定期更新冷菜菜单
6、配合厨房团队完成大型宴会及VIP接待的冷菜出品任务
【岗位要求】
1、具备基础的冷菜制作技能，了解各类冷菜加工工艺
2、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理规范
3、能适应早晚班工作制，具备较强的抗压能力
4、工作细致认真，对菜品摆盘有审美要求
5、有团队协作精神，能配合厨房其他岗位完成工作
6、持有健康证及相关从业资格证者优先