中厨凉菜厨师（南沙岭南东方酒店）

【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常菜品制作，确保出品质量和卫生标准
2、根据菜单要求准备各类凉菜原料，进行切配、腌制、调味等预处理工作
3、创新凉菜品种，定期研发应季新菜品
4、维护凉菜间设备器具，保持工作区域整洁卫生
5、控制食材成本，合理利用边角料
【岗位要求】
1、具备凉菜制作基本功，熟悉各类凉菜制作工艺
2、了解食品安全法规和厨房卫生标准
3、能适应餐饮行业工作节奏，具备团队协作意识
4、有酒店凉菜工作经验者优先考虑