西厨主管

西厨房主管工作职责
1.遵守部门的申请单，采购单，报废单等，并按正确的途径申请批准及报废
2.负责厨房部设备的正确使用，保证酒店设备的正常运作
3.保证厨房设备的正常运作，力争最大限度的提高餐品销售率
4.根据营业状况，及时备齐原料，并适当提前切配，保证开餐的正常进行
5.切配和烹制菜肴，并及时进行盘饰，保证出品符合规定质量要求
6.妥善保障各种原料及食品，定期检查、整理冰箱，保证存放食品的质量和整齐
7.严格按有关规定维护、保养厨房设备及各种烹调设施，安全使用和妥当保管各种用具，出现故障及时保修
8.与其它外部单位、个人保持良好的沟通及协调