凉菜厨师

【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常运营，包括原料验收、加工制作、装盘出品等工作，确保菜品质量符合标准
2、根据酒店要求研发创新凉菜品种，定期更新菜单，提升菜品竞争力
3、严格执行食品安全卫生制度，保持操作区域整洁，确保凉菜制作过程符合卫生标准
4、合理控制凉菜成本，做好原料的保管和使用记录，避免浪费
5、配合厨房团队完成宴会、包桌等大型活动的凉菜制作任务
6、负责凉菜间设备工具的日常维护与保养
【岗位要求】
1、5年以上专业凉菜制作经验，精通各类凉菜、卤味、拼盘制作工艺
2、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理规范，持有效健康证
3、具备较强的菜品创新能力，能根据季节变化调整凉菜品种
4、工作细致认真，能承受高强度工作压力，适应酒店行业工作时间
5、年龄25-45岁，身体健康，无不良嗜好
6、有星级酒店或大型餐饮企业工作经验者优先考虑