上什厨师

【岗位职责】
1、负责上什岗位的日常运作，按标准完成蒸、炖、煲、扣等菜品的制作，确保出品质量稳定；
2、提前做好上什食材的备货、腌制、预加工及保鲜工作，合理控制损耗；
3、严格执行酒店食品安全与卫生标准，做好岗位区域的清洁消毒及食材储存管理；
4、熟练掌握各类蒸柜、炖炉等设备的操作与维护，发现异常及时报修；
5、配合主厨安排，按菜单要求在规定时间内完成出品，确保出菜速度和摆盘规范；
6、参与新菜品的研发试制，根据季节和客人反馈提出改进建议；
7、做好班次交接，记录当日用料及余量情况，协助完成成本控制目标。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，有相关中餐后厨经验者优先录用；
2、熟悉常见蒸、炖、煲类菜品的制作流程，掌握火候与时间控制技巧；
3、身体健康，持有有效健康证，注重个人卫生及厨房操作安全；
4、吃苦耐劳，能适应酒店餐饮排班及高峰时段高强度工作；
5、具备良好的团队协作精神，服从工作安排，沟通顺畅；
6、对食材品质有责任心，能自觉执行食品安全规范；
7、年龄不限，欢迎热爱餐饮行业、愿意长期发展的求职者加入。