餐饮部经理

1.主要职责：
（1）制定、优化餐饮SOP、VIP餐饮接待服务手册、餐饮各项管理制度和服务培训计划，并督导实施。
（2）对餐饮现场进行管理，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务体验。
（3）熟悉酒店管理及餐饮知识，掌握餐饮服务标准和要求，有较强的组织协调语言表达能力。
（4）与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发适时需求的餐饮产品。
（5）控制好餐厅用品的成本及损耗，定期检查餐厅用品的质量和存放情况，合理申购、提领各种用品，严控物质流失，持续保持健康的餐损率。
（6）组织和落实餐饮部各项培训工作，提高员工服务质量，为酒店树立良好的形象和声誉。
（7）合理使用餐饮人力资源，确保餐饮人均劳效达到行业标准。
（8）妥善协调与其他部门的工作关系，充分调动内部劳务资源，确保餐饮接待高峰的顺利完成。
（9）检查属下工作情况及各项规章制度和服务规范落实情况，发现问题及时采取有效措施加以解决。重视安全生产及食品卫生工作，并组织下属认真贯彻实施。
（10）征询客人对食物和服务的意见，及时完善、改进，持续提升服务品质。
（11）妥善处理客人一般投诉与服务工作中发生的问题，并及时向上级领导汇报。
2.岗位要求
（1）旅游或管理类专业，大专以上学历。
（2）掌握餐厅服务工作的程序及要求标准，了解中、西餐食品制作及酒水相关专业知识。
（3）有营销思维，熟悉推销技巧，善于开展饮食产品、设施和范围等推销活动；具有设计、安排和实施销售活动的能力。
（4）懂得接待礼仪，善于处理各类宾客的实际问题。
（5）身体健康、态度积极，承压能力强，有很好的职业素养。