餐厅主管

主要职责：
1.负责员工班次的安排，做好考勤记录；检查员工仪容仪表，保证对客服务的正常运行。
2.了解当天餐厅的预订情况，组织员工做好接待工作。
3.协助餐厅经理制定员工培训计划，并配合培训、考核。
4.合理分配员工的工作任务，检查督导员工的服务质量，保证为顾客提供优质服务。
5.负责餐厅每日的餐前、餐中、餐后检查，严格执行餐厅的各类摆台标准。
6.监督并确保餐厅服务质量、食品安全卫生以及环境卫生达标。
7.熟悉并掌握中西餐菜单，包括食材选用、烹饪方法、摆盘艺术以及酒水搭配知识
8.征询客人对食物和服务的意见，及时向上级反馈客人信息，提高食品质量、提升服务品质。
9.控制好餐厅用品的成本及损耗，定期检查餐厅用品的质量和存放情况，合理申购、提领各种用品。
10.妥善处理客人一般投诉与服务工作中发生的问题，并及时向上级领导汇报。
11.督导员工使用的各项设备和用品，做好清洁保养，控制餐具损耗。
12.熟悉安全、急救、火灾等紧急事件预案，并掌握使用相关应对技巧。
13.服从餐厅经理的工作调配，积极完成安排的其它工作。
14.坚决执行酒店总经理及直属上级的工作指令。
岗位要求：
1.具有中西餐服务知识，熟练掌握中西餐的服务标准和要求。
2.良好的服务精神、专业表达能力和沟通技巧。
3.良好的团队管理能力、组织协调能力，可以处理应对突发事件。
4.良好的仪容仪表。