中餐厅主管

1.随时关注中餐厅的预订情况，掌握客情；了解当天用餐人数及要求，合理安排餐厅服务员的工作，督促服务员做好班前清洁卫生和餐、酒具的准备工作；
2.根据客情合理安排员工班次，编定每日早、中、晚班人员，做好考勤记录，负责部门员工工作分配、工作布置，包括例行工作及周期工作等。
3.负责组织员工参加业务及企业文化培训，不断提高自身和员工的服务水平。
4. 随时注意餐厅就餐人员的动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人，要认真检查餐前准备工作和餐具摆放是否符合标准，并要亲自参与服务，以确保服务的高水准，协助部门经理做好接待；
5.加强与客人沟通，了解客人对菜品及服务的意见，妥善处理客人的投诉，并及时向餐厅经理反映。
6.制定设施、餐具的使用及保管制度，定期检查和清洁保养，及时向部门经理汇报检查出的问题。