员工食堂厨师

1、遵守公司的各项管理规定，执行中心食堂的管理工作要求。
2、负责食堂团队的人员管理及团队搭建，遵守各项规章制度。
3、负责按时、按量、高品质地制作员工餐。
4、负责菜谱的制定，交由行政人员审核。
5、主导食堂的成本管控，依据食堂预算，合理地设计菜谱，从原材料的订购数量、食材的质量验收、加工的过程管理和剩菜剩饭的浪费管控等多方面监管，管控人均餐标，确保实际成本不超预算。
6、严格执行《食品安全法》，保障饮食卫生、餐具卫生、环境卫生及个人卫生水平，推进6S管理，确保有序生产。
7、负责食品安全管控，杜绝食物中毒事件的发生。
8、负责安全生产管控，加强对水、电、燃气、设施设备的管理，做好安全防范检查，消除安全隐患，杜绝工伤、火灾事故的发生。
9、监督系统的规范使用：采购下单系统、智慧称食材验拍照验收、闸机就餐权限管理、食材出入库管理等。
10、全面负责食堂的管理工作，负责食堂厨师及帮厨的绩效考核。
11、 执行并监督食堂规范化管理：食品留样、冰箱管理、台账记录、餐用具消毒等。
12、完成上级交代的其他工作。