中厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理，包括菜品研发、成本控制、人员调配及工作流程优化；
2、制定并执行厨房操作规范，确保食品安全、卫生及出品质量符合公司标准；
3、根据公司需求设计菜单，定期更新菜品，兼顾成本与口味，提升员工满意度；
4、监督食材采购、验收及库存管理，合理控制成本，避免浪费；
5、负责厨房团队培训与考核，提升员工专业技能及工作效率；
6、协调与其他部门的沟通，确保餐饮服务高效运行。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉粤菜、川菜等主流菜系，能独立设计菜单；
2、5年以上中厨管理经验（每餐不低于600人次），有大型企业食堂或酒店厨房管理经验者优先；
3、熟悉食品安全法规及厨房5S管理，持有健康证及相关职业资格证书；
4、具备较强的成本意识与数据分析能力，能有效控制厨房运营成本；
5、执行力强，能适应高强度工作，具备团队领导与沟通协调能力；
6、对菜品创新有热情，能根据员工反馈优化菜品，提升满意度；
7、电脑熟练，捣糨糊人员勿扰；