西厨主管

1． 专业的态度，做厨师，爱厨房，精厨艺，而且享受厨房工作的乐趣。
2． 做西餐热菜，
3． 确定厨房有所有设备的正常运转，注意日常的清洁与维护。
4． 检查中西厨当日的备货数量---原材料。
5． 帮助各个部门领班调整厨房的工作顺序，使整个厨房可以高效快速严谨认真地工作。
6． 检查中西厨的出品备货数量--- -成品。
7． 检查滞销的货品，请求前厅帮助紧急推销。
8． 厨房的高峰时期，某个部门人手不足时，应灵活及时地和其他部门的领班协调，安排人员替岗。
9． 客人投诉，催单，漏单时，应在第一时间进行处理，并在下班后召集有关人员研究出现问题和解决办法，应如何避免，杜绝同样的失误出现。
10．每星期组织和监督后厨人员的专业知识培训。
11．注意厨房的安全培训。