【岗位职责】
督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作符合公司标准;在食品成本预算内,最大程度为全体员工提供可口美味、品类丰富的菜品,积极提议和落实美食节及其他员工餐厅活动;负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制;确保餐厅和厨房区域干净卫生,使卫生标准符合当地政策及集团要求;负责员工餐厅团队的人员管理,包括工作安排,考勤管理,员工培训,绩效考核等;统筹制作材料的备货工作;负责菜品质量;熟悉酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作;管理员工餐厅固定资产、营运物资,确保达到酒店管理标准;管理员工餐厅化学药剂的使用,确保达到当地和集团标准。
【岗位要求】
具备两年及以上同等岗位工作经验;具有扎实的食品卫生安全,食品原料及烹饪等相关知识;较强的厨房团队管理能力,团队合作意识和沟通技巧。
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