【岗位职责】
主要负责砧板切配日常工作,负责厨房每日的工作计划,内容包括:原材料保管与验收 原材料加工 质量与成本控制,冰箱.冷库管理,设备维护等。技能操作范围:菜品切配、腌制、成本卡制作、人员管理及培训技能操作。管理范围:由厨师长安排相关的后台管理工作,服从上级工作安排,并完成交派任务。负责砧板每天的管理工作,开档检查操作和收档检查工作包括(调料储存标签张贴、操作设备和工作范围卫生标准),严格遵守食品安全法规,并监控所负责区域保证出品食品安全。
【岗位要求】
中专及以上学历,人品端正、心态平易近人、工作认真负责、诚实守信、团队部门与部门合作和有效沟通、刻苦耐劳、品行端正、无不良记录、服从上司的各项工作安排。了解食品卫生法。能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。
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