管事部副经理

1、在酒店执行高标准的清洁与卫生标准，以确保所有提供给客人及员工的食品无微生物的、化学的及物理性的污染；确保所有工作区域均遵照酒店当地的卫生监督机构的要求；确保酒店的食品安全体系按照悦榕集团食品安全管理体系手册与HACCP程序的要求执行。
2、根据酒店的规章制度，对酒店管事部的工作进行督导和管理。
3、在营业合乎工作中协助主管完成他们的工作督导主管和员工的工作表现，指导员工的工作方法和人力资源的合理调配。
4、对主管上交的卫生和工作报告进行复查和跟进，纠正和整改不合格的地方，确保酒店的卫生标准得到完整正确的落实。
5、地面、天花板、下水道、冷库、洗碗机及厨房设备必须保持在良好的工作状态。
6、正确使用化学品。
7、消毒后确保餐具不受交叉污染。
8、使用合适的方法确保清洁的有效性。
9、所有用于清洁的设备得到卫生的储存。
10、清洁产品必须贴上正确的标签，易于识别。
11、在所有厨房和相关区域对清洁和卫生标准负责。